mercredi 5 février 2014

POINT BULLES : 7 rue Clément, Paris 6

BRUNCH EFFERVESCENT

Je connaissais la rue Clément en saison soirées printanières, arcadée de majeurs fêtant en nombre conséquent la folie douce d'un aft"heure 22heures ou d'une fin de semaine chargée ...
Version nocturne particulièrement animée et bullée.
Et puis, il y a la version diurne et dominicale douce et apaisante que je ne connaissais pas jusqu'à ... évidemment ... la première fois ... ! pour une pause brunch Point Bulles.
Inconnue à mon bataillon, il y a encore peu ... 
Je suis devenue accroc dès ma première invitation ... 
CAR OUI ... Dames et Messieurs, il y a eu ce tout premier regard, ce détail buffet dès l'entrée qui m'a ravie le casier : 
Ailleurs, cela aurait pu être pour une lumière, une matière, la déco, une photo, un fauteuil, ... qui aurait retenu mon attention ... 
Ici, au Point Bulles ... c'était plein feux sur ses mollusques marins bivalves. Yessss I can ...
Chacun vibre à son tempo... pour exemple, une musique assourdissante, ou une lumière terrasse qui me donne le teint jaune, orange ou rouge me fait fuir illico presto.
Pour moi, commencer ma journée culinaire avec un oculaire iodé est juste un bonheur simple et total ... je viendrai avec ma marinière la prochaine fois ... 
Belle entrée en matière ...
Le lieu n'est pas très grand, la décoration peu marquée, mais, pour moi, le sujet n'est pas là ... et justement  c'est ça qui est génial ... sans encore pouvoir  mettre de mots précis, je sens la convivialité, un lieu ouvert, lumineux, rebondissant ... pas de chichis ... on est entre nous ... Je sens ce lieu "sincère" ... 
Mise au Point : mon détecteur grand angle se zoomise maintenant à l'exercice des tailles détails ...
Mes yeux gourmands scannent l'environnement et valident l'impression générale ...
Générosité absolue ...
Point d'ancrage assuré ...
Belle facture et bon goût au rendez vous :
"Alain Milliat" pour les jus ... "France, 3 points"
... et les confitures ... miam ...
Thés "Mariage frères" ... 
Joli, doux, élégant ...
Test Test Test chocolat maintenant ...
Onctueux ...
Dense juste ce qu'il faut, cacao pour de vrai ... 
certes, tout cela est très personnel mais le trop épais m'a toujours dérangé justement par son manque de fluidité ... et le trop fluide par son manque de matière !! oui oui ma vie n'est pas simple tous les jours !! :-))
Peut être pensez vous que si je vais foncer coquillages en tête, c'est que le PBulles a fait l'impasse sur les viennoiseries, le tradi start up pour beaucoup ??? ... 
Que nenni ... 
Elles sont croustillantes à souhait, pas trop grasses, chocolatées à coeur bonheur ... Oui, oui, je les ai goûtées uniquement pour pouvoir vous en parler ... "Professionnel" comme on dit ...

Mais revenons à nos fruits ... de mer ... 
Dames huîtres ont pris cette splendide liberté d'inviter d'autres copains iodés :
 ... crevettes (de belles tailles, fermes) bulots  ...

 ... tarama maison (hummmm...), saumon fumé ...
... et même parfois des oursins ...
Bien sûr, le plateau PB proposé dépend des arrivages, mais n'empêche, c'est possible, la photo est bien là ... rarissime ...

Bon allez ... on quitte notre maillot de b1 ...
et on passe aux fruits ... de terre !

charcuteries (toscane, ibérique, basque), gigot d'agneau ... 
mayo maison
(finalement, on a du mal à le quitter notre maillot)
... fromages ...

... et pendant ce temps là, le mouton mitonne ...

Tomate cerise sur la laitue, je suis obligée de vous parler d'un autre coup de coeur ....
Sans faire de salade mais penchons nous sur celle ci ...
la salade maison PB : 
 A première vue, rien de particulier, à part de belles accroches couleurs ... 
MAIS ! C'est en bouche que tout se passe, un régal : toute une mosaïque de textures, présence de toutes petites "chips" fines qui viennent apporter un croquant craquant savoureux, et puis plein d'herbes fraiches qui donnent un superbe relief aussi à cette salade, assaisonnement parfait ...
Une salade de caracterre ! Fan ! 

OOOUUUIIII, je pourrais m'arrêter là ....
mais le sucré Maison (E.T. est parmi nous, l'index droit en croissance constante) frappe à la porte ...
 ... alors, on ramène sa fraise, et on crumbellise de plaisir !
Salaade de frruiiitsss maison ... jolie, jolie, jolie ... tu plais à mon père, tu plais à ma mère ...

J'ai connu des bronches, des branches, des bridges de compèt ... mais des brunchs comme celui là... rarement dans la variété,  les produits de qualité, marques remarquables, produits frais, mer, terre, (air ?? les bulles !) recherche de goûts, de textures, les saveurs,  ... sourires, accueil sincère, service dynamique.
Pour moi, en tout Point, un sans faute.
Nous avons eu l'occasion d'y aller plusieurs fois, avec amis aussi ... Partagé !


POINT BULLES !
Point d'interrogation 
Juste un Point d'exclamation !!!
"A l'eau de là, je préfère le vin d'ici" Francis Blanche
"Le champagne, si on a le temps de l'écouter fait le même bruit
dans sa mousse et son verre que la mer sur le sable" Max Jacob
"Le champagne aide à l'émerveillement" George Sand 
(toute ressemblance avec le sable énoncé ci dessus ne saurait être que forthuitre)



Point Bulles
7, rue Clément
75006 Paris
(M° Mabillon)
Tél : 01 46 33 00 47
Brunch le dimanche.
Réservation obligatoire. (pour ne pas être frustré, du vécu)
Aux beaux jours, la capacité d'accueil s'élargit s'ouvrant sur la terrasse (top aussi car la rue Clément, longeant la place du Marché Saint Germain est peu fréquentée) ... du vécu, le retour.
Je parle rarement d'argent dans mes billets mais là je reconnais que le rapport qualité/prix mérite d'être souligné31€ (16€ pour les enfants); une douce addition au regard de l'offre gourmande proposée ... et autant vous dire que nous lui avons toujours fait honneur.
Par ailleurs, possibilité, bien sûr, d'accompagner votre brunch d'une coupette de champagne ... Là aussi, accessible : coupettes starting at 4,50 € ... 

Ps : bon, nul doute ... j'ai vraiment testé pour vous ... 
en bonne conscience professionnelle, j'ai vérifié mon étude une 1ère fois ... 
et puis j'ai rerererevérifié pour vous apporter des résultats scientifiquement responsables !
Done ! :-))


PBT en PS : Merci Karim d'avoir accepté de faire parti de ma collection.


Frédérique Flori et Karim Haidar, Point Bulles
Formidable accueil de Céline ...
Nous sommes venus au moins 5 fois ... 
Sourire, bonne humeur garantis ! Toujours et encore ...
J'adore !!!
Merrrrrciiii ... 
Karim n'a pas quitté son écharpe entre 2 ! :-)).. 
Tu as raison, elle est top !!
Vive la couleur !!!